Boeuf bourguignon med lækkert brød og friske grøntsager

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær oksekødet i tern og drys med salt og peber. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium-høj varme. Brun kødet i 5-7 minutter, til det er gyldent.

   Tip: Sørg for ikke at overfylde gryden, så kødet bruner ordentligt.
2. 2

   Tag kødet op af gryden og læg det til side. I samme gryde tilsættes smør, hakket løg og hvidløg. Steg i 4-5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør ofte for at undgå, at løgene brænder på.
3. 3

   Tilsæt gulerødder og champignon til gryden og steg i yderligere 5 minutter.

   Tip: Hold øje med, at grøntsagerne bliver let gyldne.
4. 4

   Tilføj det brunede oksekød tilbage i gryden. Strø mel over kødet og grøntsagerne, og rør godt rundt. Kog i 2-3 minutter for at fjerne rå mel-smag.

   Tip: Dette vil hjælpe saucen med at tykne.
5. 5

   Tilsæt rødvin og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.

   Tip: Dette vil koncentrere vinens smag.
6. 6

   Tilsæt oksebouillon, timian og laurbærblad. Rør godt og bring retten i kog igen.

   Tip: Sørg for, at alle ingredienser er godt blandet.
7. 7

   Dæk gryden med låg og lad retten simre i 1,5 time ved lav varme, indtil kødet er mørt.

   Tip: Rør jævnligt, så det ikke brænder på bunden.
8. 8

   Imens retten simrer, skær agurk og tomater i skiver til en frisk salat. Krydr med lidt salt og peber.

   Tip: En let salat balancerer de tunge smage i retten.
9. 9

   Når retten er færdig, tag laurbærbladene ud. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.

   Tip: Tilsæt lidt ekstra timian for en dybere smag.
10. 10

    Server boeuf bourguignon varm med et godt stykke brød ved siden af og den friske salat.

    Tip: Brødet er perfekt til at dyppe i den lækre sauce.