Quesadillas med pulled chicken og guacamole

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrysterne i mindre stykker. Opvarm olien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i ca. 3-4 minutter indtil de er bløde.

   Tip: Sørg for at hakke løg og hvidløg fint for en bedre smag.
2. 2

   Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg dem i ca. 5-6 minutter, indtil de er let gyldne.

   Tip: Rør jævnligt rundt, så kyllingen bliver tilberedt ensartet.
3. 3

   Drys chili pulver og spidskommen over kyllingen, og rør godt rundt. Hæld kyllingebouillon i panden og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er helt gennemstegt og kan trækkes fra hinanden.

   Tip: Brug to gafler til at trække kyllingen fra hinanden.
4. 4

   Forbered guacamolen ved at mose avocadoer i en skål. Tilsæt citronsaft, hakket koriander, hakket tomat, salt og peber. Rør godt sammen.

   Tip: Tag gerne en smagstest og juster krydderierne efter smag.
5. 5

   Tag tortillapandene og læg en skefuld pulled chicken i midten af hver tortilla. Drys med revet ost og fold tortillaen over.

   Tip: Sørg for ikke at overfylde tortillaerne, så de lettere kan lukkes.
6. 6

   Opvarm en pande over medium-høj varme. Læg quesadillaerne på panden og steg dem i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og osten er smeltet.

   Tip: Tryk let ned på quesadillaerne med en spatula for at sikre en jævn varmefordeling.
7. 7

   Fjern quesadillaerne fra panden og lad dem hvile i et minut, før de skæres i trekanter.

   Tip: Brug en skarp kniv for et pænt snit.
8. 8

   Anret quesadillaerne på en tallerken sammen med guacamole og en skefuld syrnet fløde.

   Tip: Tilsæt et skvæt limesaft ovenpå for ekstra friskhed.
9. 9

   Server quesadillaerne med en side af frisk salat.

   Tip: En blandet grøn salat giver både farve og ekstra crunch til retten.