Burrito med sorte bønner, ris og guacamole

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løget og hvidløget fint. Sauter dem i en pande med lidt olie over medium varme i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde og let gyldne.

   Tip: Brug en non-stick pande for at undgå, at løgene brænder på.
2. 2

   Tilsæt de sorte bønner, kogte ris, spidskommen, paprika, salt og peber til panden. Rør godt rundt og lad det simre i 5-10 minutter, så smagene blandes.

   Tip: Hvis bønnerne er fra en dåse, skal du skylle dem grundigt for at fjerne overskydende natrium.
3. 3

   I mellemtiden, forbered guacamolen: Skær avokadoerne over, fjern stenen og skrab kødet ud i en skål.

   Tip: Vælg modne avocadoer, så de er lette at mose.
4. 4

   Mos avokadoerne med en gaffel og tilsæt hakket løg, saften fra lime, hakket koriander og salt. Rør indtil kombineret og smag til.

   Tip: Tilsæt lidt mere limejuice for ekstra friskhed.
5. 5

   Forbered tortillaerne ved at varme dem op i en tør pande over medium varme i et minut på hver side, indtil de er bløde.

   Tip: Dæk dem med et viskestykke, mens du arbejder for at holde dem varme.
6. 6

   Fordel bønne- og risfyldet jævnt i midten af hver tortilla. Fold kanten ind og rul burritoen stramt sammen.

   Tip: Vær forsigtig med ikke at overfylde burritoerne, så de er lettere at rulle.
7. 7

   Placer burritoerne i panden med seamsiden nedad og steg dem i 2-3 minutter, indtil de er let gyldne.

   Tip: Dette hjælper med at forsegle burritoerne, så de holder sig lukkede.
8. 8

   Skær burritoerne over på skrævs og server dem varme med guacamole på siden.

   Tip: Pynt evt. med ekstra koriander og limebåde for et flot præg.