Pulled Pork Sandwich med Coleslaw og BBQ-sauce

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 150°C. Krydr svinekødet med salt, peber, paprika og hak det groft. Læg det i en bradepande.

   Tip: Brug gerne en stegetermometer for at sikre perfekt tilberedning.
2. 2

   Hak løg og hvidløg fint og drys dem over svinekødet. Tilsæt olie og massér krydderierne godt ind.

   Tip: Lad gerne kødet marinere i 30 minutter for mere smag.
3. 3

   Dæk bradepanden med stanniol og sæt den i ovnen. Lad kødet stege i ca. 6 timer, eller indtil det er mørt og nemt kan trækkes fra hinanden.

   Tip: Tjek kødet løbende for at sikre, at det ikke bliver tørt.
4. 4

   Når kødet er færdigt, tag det ud af ovnen og lad det hvile i 15 minutter, inden det trækkes fra hinanden med to gafler.

   Tip: Gem saften fra bradepanden til ekstra smag i saucen.
5. 5

   Imens kødet hviler, forberedes coleslaw. Snit hvidkål fint og riv guleroden.

   Tip: Brug en mandolin for ensartede skiver.
6. 6

   I en skål, bland mayo, æblecidereddike, sukker, salt og peber. Tilsæt kålen og guleroden, og rør godt rundt.

   Tip: Lad coleslawen trække i minimum 15 minutter for at udvikle smagen.
7. 7

   Når kødet er trukket fra hinanden, tilsæt den ønskede mængde BBQ-sauce og eventuel saft fra bradepanden.

   Tip: Smag til undervejs for at finde den perfekte balance.
8. 8

   Skær burgerbollerne over og let riste dem på en pande i lidt olie, indtil de er gyldne.

   Tip: Dette giver en dejlig sprødhed til sandwichene.
9. 9

   Saml sandwichene ved at lægge pulled pork på bunden af bollen, top med coleslaw og evt. mere BBQ-sauce.

   Tip: Brug gerne friske krydderurter til pynt for ekstra farve.
10. 10

    Server straks, eventuelt med fritter eller en grøn salat ved siden af.

    Tip: En kold øl eller sodavand passer perfekt til retten.