Nordisk Ovnbagt Laks med Nye Kartofler og Dilddressing

Fremgangsmade

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C. Læg laksefileterne i et ovnfast fad og dryp med olivenolie, salt og peber.

   Tip: Læg laksen med skindsiden nedad for at beskytte kødet.
2. 2

   Bag laksen i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil den er gennemstegt og let flager ved et let tryk.

   Tip: Hold øje med laksen — den skal være saftig og ikke tør.
3. 3

   Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Lad kartoflerne simre i stedet for at koge voldsomt for at undgå at de sprækker.
4. 4

   Hak dild fint og bland med cremefraiche, citronsaft, salt og peber til en dressing.

   Tip: Smag dressingen til — den skal være frisk og let syrlig.
5. 5

   Server laksen med de kogte kartofler og dilddressingen ved siden af.

   Tip: Pynt eventuelt med lidt ekstra frisk dild for farve og smag.