Chana masala med kikærter og chapati

Fremgangsmåde

1. 1

   Skræl og hak løget, hvidløg og ingefær fint.

   Tip: Brug en skarp kniv for at gøre hakningen nemmere.
2. 2

   Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og sautér i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde og gyldne.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at ingredienserne brænder på.
3. 3

   Tilsæt cumin, korianderpulver, garam masala, salt og peber og steg i yderligere 1 minut for at frigive krydderiernes aroma.

   Tip: Kryderierne skal ikke stege for længe, da de kan miste deres smag.
4. 4

   Tilsæt hakkede tomater og kikærter, og hæld vandet i. Rør godt rundt.

   Tip: Brug en træske til at skrabe bunden af panden for at få alle smagene med.
5. 5

   Lad retten simre i ca. 20 minutter, indtil saucen er tyknet.

   Tip: Skru op for varmen, hvis saucen er for tynd.
6. 6

   Imens retten simrer, kan du forberede chapati-dejen. I en skål, bland mel og salt. Tilsæt vand lidt ad gangen og ælt dejen indtil den er glat.

   Tip: Lad dejen hvile i 10 minutter for at få en bedre tekstur.
7. 7

   Del dejen op i 8 lige store kugler. Rul hver kugle ud til en tynd cirkel.

   Tip: Brug lidt mel til at forhindre, at dejen hænger fast under rulningen.
8. 8

   Varm en tør pande over høj varme. Steg chapati i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de får bobler og er let gyldne.

   Tip: Dæk chapati med et klæde for at holde dem varme.
9. 9

   For at lave dressingen, bland citronsaft, olivenolie, honning, sesamfrø og hakket koriander i en skål.

   Tip: Smag til og juster syre/sødme som ønsket.
10. 10

    Server chana masala varm, drysset med frisk koriander og med chapati på siden. Hæld dressingen over salaten ved servering.

    Tip: Det ser flot ud at anrette retten på en stor tallerken med chapati rundt om.